材料：
- 牛肉块500克
- 萝卜500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 冰糖1小块
- 清水适量
做法：
1. 将牛肉块放入开水中焯水至变色，捞出洗净备用。
2. 萝卜去皮切成小块。
3. 大葱切段，姜片备用。
4. 炒锅放油，油热后加入葱段、姜片煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、冰糖继续炒匀。
7. 加入充分热水，水要淹过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟左右。
8. 加入萝卜块，再次炖煮20分钟左右。
9. 加盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。
小提示：
1. 牛肉可以选择筋道的肉块或牛腩，口感更好。
2. 炖煮过程中加入适量清水，否则容易糊锅或烧焦。
3. 炖的时间可以根据肉的鲜嫩程度和口感需求适量调整。
牛肉炖萝卜是怎样做的 扩展
主料：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
